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白酒行业深度调整,区域酒企提速差异化竞争

发布时间:2023-9-5 17:04:40    被阅览数:2818 次   信息来源:华夏时报


(水井坊与中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会联合发布《水井坊古窖池保护性生产规范》)

       白酒行业重要的动销旺季到来前,水井坊舵手的任期又“续费”了。从9月1日起预计未来六个月,水井坊总经理职责依旧由Mark Anthony Edwards(艾恩华)代为行使,此前。其已经于今年3月1日起担起这一重任。作为任职后重要的发布活动,艾恩华的对外“首秀”贡献给了水井坊一号菌群科研最新阶段性研究成果项目,凸显出水井坊管理层对于这一项目的重视程度。
       时间回溯至2000年,水井坊凭借传承600年历史的“中国白酒第一坊”酒坊遗址,推出高于行业价格的高端产品,开行业之先河,引领中国白酒行业进入新的发展时期。在行业深度调整期,白酒行业其中一个竞争重点转向品质之争,水井坊也继续围绕一号菌群进行科学研究指导品质提升,就如同水井坊首席市场与数字商务官周苑忻所说,“我们不是时间的过客,而是文脉建设的‘建筑师’之一 ,600多年至今都是,未来也会在这方面持续努力,与成都产区一起建设和传递与众不同的‘活态文化’。”
行业调整期拼品质
       “现阶段公司出货恢复良好。公司预期2023年第三季度营业收入恢复双位数成长,2023年全年公司预期净利润与营业收入同比2022年保持增长。”在日前水井坊举行的半年报业绩说明会上,艾恩华谈及当前市场销售情况时如此透露。
       临近传统白酒动销旺季,成都产区的代表酒企水井坊在9月初抛出大动作,指向了白酒品质升级。水井坊发布的“一号菌群”科研最新阶段性研究成果。科研团队借助二代+三代(长片段)宏基因测序方法,鉴定出超过25万个功能基因。在水井坊窖池中发现近4000种微生物同时,此次阶段性成果中还发现潜在新微生物103种,含有37条独特的生香代谢通路,这些对于形成水井坊酒的风味和品质意义重大。
       著名白酒专家、教授级高工栗永清对包括《华夏时报》在内的媒体表示,“水井坊从基因角度来探索酿酒微生物的功能,从而增强白酒的饮用舒适度和健康舒适度,这会是未来白酒行业的一个长期重要课题。”
      1998年,水井街酒坊科学考古从窖泥中分离出“一号菌群”,直接促成了水井坊·井台的诞生,引领中国高端白酒发展。二十余年过去,在水井坊于2021年及2022年推出的新一代典藏和新一代井台产品中,“一号菌群”依然发挥着关键作用。
与此同时,为塑造最好的古窖池生态,水井坊联合中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会共同发布了《水井坊古窖池保护性生产规范》,填补了业内空白。
       作为浓香型白酒的发源地与主产地,四川拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断使用时间最长的活态老窖池群。“这是四川浓香型白酒名优老窖保护和宣传的一次深入实践,对引领川酒做好文化表达、科技表达和生态表达,推动产业高质量发展具有十分重要的意义。”四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠指出。
       如何走过周期
       2023年以来,受宏观经济环境的影响,白酒行业面临着较大挑战,居民消费减少和消费降级的冲击,使得白酒市场库存高企,而这也进一步影响了价值链的稳定和经销商的获利水平,最终导致终端市场竞争加剧。
       不过,今年上半年,区域性酒企普遍展示了较强的韧性。白酒营销专家肖竹青认为,在目前的国际形势下,经济下行压力很大,国内的经济增长也面临很多的困难,五年之内白酒行业会面临深度调整期,强者恒强,弱者更弱,弱者出局的趋势会提速。
       谈及如何才能在行业深度调整期活下去,肖竹青告诉《华夏时报》记者,首先酒厂需要满足消费紧缩或者消费降级的需求,做一些高性价比的口粮酒,结合目前的光瓶酒趋势和口粮酒刚需,必须在这方面有所布局;第二是要强化根据地市场建设,守住根据地市场是能够生存的根本。第三则是需要强化过紧日子的作风,要开源节流;第四建议取得当地政府的支持和帮助,在资金及政策补贴方面争取更多的资源。
       在行业观察人士看来,从微生物研究到古窖池保护,打造一套水井坊特有的“活态文化”,从而赋能品质底蕴的持续提升,这是水井坊给出的“如何穿越周期”的答案,也是其作为成都产区代表企业,推动产区整体发展的担当表现。
       谈及下半年的经营策略,记者从水井坊方面了解到,下半年,公司将继续保持战略定力,追求长期可持续发展,持续落地“产品升级创新、品牌高端化、营销突破”三大策略,但在战术上,公司将进一步强化执行,以优化业绩表现,力争完成年初既定的全年经营目标。
       针对高端市场布局,艾恩华也对外表示,水井坊未来将在产品、品牌、消费者培育、渠道等方面全面贯彻高端化战略,同时在不同的价格带推进品牌高端化战略,以满足不同消费者的需求,助力水井坊白酒品牌的可持续发展。(慧山珍、湖北慧山珍、神农植物壹佰酒、湖北慧山珍公司、湖北慧山珍生物科技开发有限公司、神农100、神农植物酒、神农植物100酒)



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